Les prix de la viande de bœuf connaissent une forte hausse dans la ville de Goma depuis le mercredi 8 juillet 2026. Le kilogramme se vend désormais entre 15.000 et 18.000 francs congolais sur plusieurs marchés, contre environ 12.000 FC auparavant. Cette flambée est provoquée par une pénurie de bovins liée à la suspension temporaire des exportations de bétail depuis le Rwanda, principal fournisseur de la ville.
Selon les informations recueillies auprès des acteurs de la filière, le marché de Kituku, principal centre de distribution de viande à Goma, a fonctionné au ralenti entre le dimanche 5 et le mardi 7 juillet. Durant cette période, aucun abattage n’a été effectué faute de bétail disponible.
Des sources au sein de la corporation des bouchers expliquent que cette rupture d’approvisionnement est consécutive à une décision des autorités rwandaises de suspendre temporairement l’exportation d’un important lot de bovins afin de renforcer les contrôles sanitaires destinés à prévenir la propagation de maladies animales.
Si un premier contingent de bétail a finalement franchi la frontière le mercredi 8 juillet, permettant une reprise limitée des activités d’abattage, l’offre demeure largement insuffisante pour satisfaire les besoins de la population.
« Auparavant, nous pouvions abattre une centaine de vaches par jour. Aujourd’hui, atteindre la vingtaine est un défi », confie un responsable de boucherie.
Cette baisse de l’approvisionnement a immédiatement entraîné une augmentation des prix. Le coût d’achat de la viande en gros est passé de 10.000 à 13.000 francs congolais le kilogramme. En conséquence, le prix de vente au détail oscille désormais entre 15.000 et 18.000 FC selon les marchés et les quartiers.
Cette situation a également favorisé une certaine disparité des prix dans la ville.
« Chaque boucher fixe son prix en fonction de ses marges et du coût d’achat au gros », explique un professionnel du secteur ayant requis l’anonymat.
Les acteurs de la filière estiment que la production locale ne permet pas de compenser cette pénurie. Ils soulignent que l’élevage dans la région reste insuffisant pour couvrir la demande de Goma et que les coûts de production demeurent élevés, renforçant ainsi la dépendance de la ville vis-à-vis des importations en provenance du Rwanda.
Face à cette hausse des prix, les consommateurs, déjà confrontés à un contexte économique difficile, appellent les autorités à prendre des mesures pour faciliter l’approvisionnement en bovins et limiter les répercussions de cette pénurie sur le coût de la viande.
En attendant une levée complète des restrictions sanitaires imposées par les autorités rwandaises, les professionnels du secteur restent prudents et craignent que cette tension sur le marché de la viande ne se prolonge dans les prochains jours.